Les morilles apparaissent au printemps dans certains vieux vergers, dans les bois ou les pré-bois, de préférence sous les sapins. Ce champignon au goût très typique est très utilisé dans la gastronomie jurassienne, et se combine à merveille avec le coq au vin jaune, le chapon de noël ou une bonne omelette.
Les ramasseurs gardent en général secret « leur coin de morilles », et sont prêts à se lever très tôt pour aller cueillir leur trésor. Pourtant, cette habitude peut avoir des effets néfastes sur le grand tétras. En effet, la période de la cueillette des morilles coïncide avec la saison du chant du coq de bruyère. A l’aube, les oiseaux sont sur les places de chant et supportent très mal d’être dérangés. Un ramasseur de morilles qui passe à cet instant fera s’envoler tous les oiseaux, avec le risque qu’ils ne reviennent pas…
Repoussez votre sortie à la fin de matinée. Le grand tétras pourra se reproduire en toute tranquillité, et votre cher coin de morilles n’aura pas bougé !
