Taille : jusqu’à 1,5 mètre de hauteur
Floraison : de juin à aout
Habitat : pelouses d’altitude et lisière forestière
Altitude : 500 à 1200 mètres
Grande herbe robuste et vivace, elle peut vivre 50 ans et met 10 ans pour fleurir la première fois. Ce sont près de 1500 à 2500 tonnes qui sont utilisées chaque année pour satisfaire les besoins de l’artisanat et l’industrie. En volume, la gentiane est une des trois premières plantes médicinales et aromatiques utilisées en France et ses applications sont nombreuses (pharmacie et médecine humaine et vétérinaire, boissons et spiritueux, cosmétique, fabrication d’arômes et d’extraits, gastronomie...). C’est la plante la plus amère connue, elle est utilisée comme référence scientifique de l ‘amertume.
Il est couramment prétendu que la longueur de la tige indique la hauteur de la neige pour le prochain hiver.
