Fortement marqué par la forêt, le massif jurassien a développé un artisanat diversifié autour de la matière bois. A l’origine d’une économie florissante, cette filière est aujourd’hui encore valorisée par de multiples artisans.
Le « sanglier » : Son travail consiste à prélever dans la couche interne de l’écorce de l’épicéa des bandes qui serviront à cercler les fromages du Mont d’Or ou Vacherin, et qui lui donneront un arôme bien particulier.
Layetterie : Les layettes sont en fait des tiroirs en bois d’épicéas qui sont assemblés dans des petits meubles destinés au rangement de toutes sortes d’objets (médicaments, clous, vis, herbes médicinales…). Le meuble final est en général vendu « bois blanc » sans aucun traitement, et peut durer plus d’un siècle.
Le tavaillon : Outil de couverture des fermes jurassiennes, le tavaillon protège durant 80 ans les façades exposées aux intempéries. Le tavaillon est une tuile de bois d’épicéa fendu dans la veine, afin de laisser glisser la pluie. Ne subissant aucun traitement, l’épicéa est utilisé de manière totalement naturelle, seuls les UV du soleil rendront cette couverture totalement imperméable.
